Американська родинна розвага: “Смори”

Коли дивишся американське кіно, чекай з'ясування стосунків за допомогою тортів. Коли бажаєш приготувати американський десерт, запасайся улюбленими дитячими ласощами - зефіром маршмелоу. Ним посипають какао або гарячу чоколяду; готують "барбекю", наколовши зефір на палички та тримаючи над багаттям; і роблять з маршмелоу "дещо ще" - саме так можна перевести слово s'mores (повна назва звучить як something more).

 

"Дещо ще", крім підтопленого зефіру, включає сендвіч з двох половинок печива і шматочок шоколаду. Все це пакується для походу або кемпінгу з дітворою, де стає солодкою кульмінацією відпочинку біля багаття. Це - класичний мінімум. А мінімум для американців - це замало, тож сморами можуть бути і маффіни, і брауні, і розрізані донати, і грінки - усе це змащують ротопленим шоколадом та кладуть всередину теплі маршмелоу. Максимум того, що можна покласти до s’ьщкуі, обмежений тільки вашою фантазією. У домашніх умовах цей десерт готують у духовці.

 

Класичні смори з печивом і шоколадом

"Правильного" рецепта цих ласощів не існує. Однак перевірений рецепт допоможе домогтися передбачуваного результату. Найчастіше в якості "сендвіча" для сморів використовують грехемський крекер або digestive biscuits - замість них можна взяти печиво з висівками з борошна грубого помелу.

 

На один лист візьміть (приблизно):

40 шт. печива

40 шт. маршмеллоу середнього розміру

20 віконець шоколаду (чорний або молочний - за вашим смаком)

Прогрійте духовку до 180°С (160°С при конвекції). Розкладіть 20 печив на деко, застелене папером для випічки. Кожне віконце шоколаду поламайте на дрібніші частини і покладітьна печиво. Зефір розріжте навпіл, і покладіть на кожне печиво по 4 половинки. Накрийте "сендвіч" печивом, що лишилося. Поставте в духовку на 4-6 хвилин, аби зефір і шоколад підтанули. Відразу дістаньте з духовки і подавайте.

 

Смори з печивом, шоколадом і малиною

На таку ж кількість інгредієнтів, як в першому рецепті, візьміть близько 5 склянок малини. Придушіть ягоди виделкою, щоб вийшло пюре. Покладіть ягідне пюре на шоколад, потім маршмеллоу і верхнє печиво. Готуйте так само, як описано вище.

 

Смор-дип для печива

Прогрійте духовку до 180°С. Розкладіть в жароміцні чашки або схожі форми для випічки по 50 г шоколаду. Зверху покрийте шаром зефірок. Поставте плавитися в духовку (до 10 хвилин). Дістаньте, дайте злегка охолонути (щоб не обпектися) і подавайте. Умочуйте в цей дип цільнозернове печиво, ягоди, часточки фруктів - як у фондю.